Besonders wenn es zu Saisonanfang oder -ende draußen einmal kälter oder regnerisch ist, schmeckt dieses Gericht richtig gut. Und wenn man den Speck weglässt, ist es auch vegetarisch ein voller Genuss!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 600 ml Wasser
- 1 Karotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Speisezwiebel
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1/4 Sellerieknolle
- 75 g Speckwürfel (kann weggelassen werden)
- 30 g Tomatenmark
- 120 g Grüne Linsen (oder Tellerlinsen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen
- 2 EL Olivenöl
- 60 g Feta-Käse
- Salz
- Pfeffer
- ggf. etwas Minze oder Petersilie als Dekoration
Zubereitung:
- Knoblauch und Zwiebel klein schneiden.
- Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben.
- Karotte und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, ggf. den Speck anbraten (wenn Speck verwendet wird nur wenig Olivenöl nutzen).
- Anschließend das Gemüse hineingeben und etwas andünsten.
- Paprikapulver, Salz und Kreuzkümmel ergänzen und ca. 3 min anschwitzen.
- Tomatenmark zufügen und weitere 3 min braten.
- Linsen und Wasser in den Topf geben und ca. 20 min bei mittlerer Hitze köcheln.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und in einem tiefen Teller servieren. Mit zerkrümeltem Fett-Käse bestreuen und ggf. mit ein wenig Minze oder Petersilie garnieren.
- Dazu passt ein trockener Rotwein oder ein kräftiges Bier. Guten Appetit!
Das originale Rezept stammt aus der App KptnCook:
https://sharing.kptncook.com/evxGJKeRRgb
